Abrir un restaurante no es tan difícil como darle una personalidad al establecimiento. Sólo 7 pasos son suficientes para alcanzar el éxito en tus esfuerzos.
1. Características de la apertura de un restaurante
Antes de abrir un restaurante, debe conocer la diferencia entre esta institución y las cantinas y cafeterías. Un restaurante debe ser un lugar donde los visitantes reciban un servicio de primera clase. Además de un servicio cómodo y un menú actualizado regularmente, puede atraer a los clientes a la cafetería y el restaurante puede ser un diseño interior elegante. Es importante que cada habitación tenga el mismo estilo. Al contrario que en una cafetería, no sólo debe haber platos originales y de autor, sino también un chef de la casa. Ya en la fase inicial, debe tener una idea del rango de precios de los platos y de su público objetivo.
2. Lo más destacado del restaurante
Abrir un nuevo restaurante no sólo implica una planificación competente del menú, sino también la búsqueda de un «chip» propio y único. Puede tratarse de un rótulo corporativo, una marca de cubertería y vajilla, accesorios originales y parafernalia. Todos los detalles deben estar sujetos al mismo concepto. Es importante asegurarse de que sean reconocibles y únicos. Prepárate para un trabajo que requiere mucho tiempo y un importante desembolso económico. El aspecto visual del local es crucial. El visitante ve la decoración navideña del restaurante y se deja llevar por el ambiente del lugar. Lo acepta y se convierte en un cliente habitual, o deja el lugar para siempre.
Si crees que esta inversión es excesiva, centra tus energías en acertar con el menú. Los días temáticos y los platos originales son un gran éxito. En los últimos años, el público ha demostrado su gusto por los efectos ilusionistas del diseño de proyecciones. «El atractivo de estos eventos es que la deliciosa comida puede combinarse con fascinantes vídeos o efectos especiales. Gracias a esta original tecnología, puedes organizar las felicitaciones al celebrante del aniversario y mucho más.
3. Plan de negocio para restaurantes
Un plan de negocio para abrir un restaurante determina el éxito de la empresa. Crear un establecimiento público desde cero es imposible sin una planificación detallada de los costes de material y tiempo. Para que un restaurante tenga éxito, hay que tener una idea clara de la rentabilidad de la empresa y de la duración de su existencia. Indique la cantidad que está dispuesto a invertir en el desarrollo del proyecto. Es necesario no sólo abrir el establecimiento, sino también garantizar su funcionamiento estable. Calcule sus propios recursos e implique a profesionales con mucha experiencia en el desarrollo de la documentación. La precisión de los cálculos determina el éxito de la empresa.
4. Normas sanitarias para un restaurante
El aspecto de un restaurante no sólo debe ser elegante, sino que también debe cumplir las normas de higiene vigentes. Su violación en el restaurante es inaceptable. Adaptar un plan de negocio ya hecho a la normativa vigente es casi imposible. Es mucho más barato hacerlo bien a la primera que tardar en corregir las deficiencias y retrasar la apertura de la institución.
5. Obtención de permisos para un restaurante
No posponga la preparación de un paquete de documentación en una caja lejana. Tenga paciencia y siga todos los procedimientos burocráticos. En este caso no se puede prescindir de ellos. Los documentos necesarios deben estar presentes, de lo contrario no será posible abrir un restaurante.
6. Elección de proveedores de equipamiento para restaurantes
La compra de equipos debe realizarse en una fase temprana. Se necesita equipo técnico para la cocina y el salón, como mínimo. Los restauradores principiantes suelen cometer el error. Esperan ahorrar dinero en la compra de equipos caros y de alta calidad. El nivel de equipamiento de la cocina determina el sabor y el aspecto de los alimentos que se preparan en su restaurante. El principal indicador del éxito de un establecimiento son las viandas deliciosas y variadas.
La esencia del negocio de la restauración está en los detalles más pequeños. El diseño interior de un restaurante debe ser atractivo. No menos importante es la correcta ubicación de las áreas funcionales del establecimiento. Se presta especial atención al espacio que conecta a los camareros con el personal de cocina.
Establecer relaciones estables con proveedores de productos de calidad que ofrezcan productos a precios razonables. Evite los ahorros innecesarios. Su próximo reto es contratar a un gerente con experiencia y alta cualificación, personal de cocina profesional y no escatimar en el personal de restauración. Se debe dar preferencia a los empleados que estén dispuestos a aprender rápidamente y a realizar meticulosamente las tareas que se les encomienden. Nadie ha inventado una motivación mejor para trabajar que los incentivos económicos.
7. Novedades en la decoración de restaurantes
Un visitante potencial evalúa en primer lugar la institución visualmente, por lo que es importante utilizar las tendencias populares en el interior. Una de ellas es la proyección en 3D en la pared, que enfatizará la solidez del establecimiento. El diseño de la proyección está ganando poco a poco popularidad debido a su originalidad. Es posible que se convierta en un «chip» único de la institución.
Servicios para el desarrollo de la proyección del diseño personal para el interés del restaurante en los empresarios de hoy. Los temas del diseño de la proyección pueden ser diferentes. Los efectos de vídeo pueden complementar el interior y atraer la atención de los visitantes hacia ciertos detalles. Las proyecciones de lujo harán que los clientes se queden en el restaurante durante mucho tiempo, y para usted cada minuto es un ingreso adicional. La gente hablará a sus conocidos de este lugar insólito, y el coste de la compra de material seguirá siendo mínimo. El software de proyección se ejecuta automáticamente, por lo que no es necesario configurarlo antes de cada jornada laboral.
